[WeTrekology] Nấu Ăn Trên Hố Lửa Khi Cắm Trại

Hố lửa thường là cách tốt nhất để nấu ăn trong các chuyến cắm trại. Đồ ăn không chỉ có thêm màu xém cháy và mùi thơm hun khói khi được nấu bằng than, củi, mà còn không đòi hỏi quá nhiều dụng cụ để nấu. Nấu ăn trực tiếp trên lửa tạo cảm giác rất tuyệt vời và làm cho bữa ăn trở nên ngon hơn rất nhiều, từ pizza cho tới mỳ Ý và thịt viên.

Hướng sơ chế và chuẩn bị thức ăn trước khi đi cắm trại

Một chuyến đi ngoài thiên nhiên thành công cần được chuẩn bị một cách thông minh tại nhà, đồ ăn cũng không phải là ngoại lệ. Việc chuẩn bị trước giúp nấu ăn ngoài trời đơn giản hơn, và để lại ít rác thải hơn, đồng nghĩa với việc giảm lượng đồ phải mang theo. Dưới đây là một vài bước chuẩn bị đồ ăn tại nhà trước khi đi cắm trại:

Gọt vỏ và thái sẵn rau củ. Mở thức ăn đóng hộp và chắt ra các hộp nhựa. Nấu sẵn thịt, thái sẵn phô mai. Bạn sẽ không phải lo về việc thịt nấu chưa được đủ chín hay thức ăn của bạn bị nhiễm khuẩn salmonella khi cắm trại.
Với các chuyến đi dài, hãy làm đông thức ăn trước. Các món ăn được nấu sẵn như gà và cơm, thịt bò, món xào đều có thể đặt trong ngăn đá. Các thức ăn có thể để được lâu hơn trong các hộp giữ nhiệt.
Bạn có thể nấu món Hobo Dinner, một món ăn chuyên cho đi cắm trại, hãy gói rau củ đã thái, khoai tây thái kiểu hạt lựu, thịt được nấu trước, gia vị và dầu ô liu trong giấy bạc và để trong hộp giữ nhiệt. Khi nấu ngoài trời, hãy để nhiều than trong hố lửa, và đặt gói giấy bạc đó lên trên, lật mặt gói giấy bạc thường xuyên, dùng kẹp, găng tay chịu nhiệt hoặc gây hoặc que.

Các thiết bị và dụng cụ nấu ăn cần thiết

Mỗi khi nấu ăn bằng lửa trại đều nên có các dụng cụ:

• Chảo chống dính phủ telfron rất phù hợp khi nấu ăn trên lửa. Chảo ti tan cũng là lựa chọn phù hợp, những lại dễ bị dính bồ hóng do lửa.
• Nếu bạn không muốn mang nặng, có thể dùng chảo gang và nồi gang Dutch oven, loại nồi này dễ mang hơn nhiều loại dụng cụ, và nấu trên lửa rất tốt.
• Dụng cụ nấu ăn bằng silicon là lựa chọn thông minh phù hợp với mọi chuyến đi, chúng nhẹ và không làm trầy lớp phủ chống dính trên chảo.
• Hãy gói các dụng cụ nấu ăn của bạn lại để phòng tránh thất lạc và để có thể lấy ra để vào dễ dàng khi cắm trại.
• Luôn cần mang theo một con dao sắc có vỏ. Kể cả khi bạn đã chuẩn bị mọi thứ, bạn vẫn sẽ cần tới một con dao sắc, như khi cắt phô mai, phết bơ hoặc dùng để mở một cái gì đó.
• Cuối cùng, một bộ dụng cụ nấu ăn cắm trại là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất cứ chuyến cắm trại  nào, với nhiều kích cỡ. Mua hoặc tự mua một cái hộp có chỗ chứa lò nướng, dụng cụ khui hộp, bát đĩa và đồ bếp để giữ mọi thứ một cách ngăn nắp.

Các món ăn nấu bằng nồi gang Dutch Oven khi cắm trại

Các bữa ăn được nấu bằng loại nồi này có thể làm bạn thay đổi suy nghĩ về việc nấu ăn khi cắm trại. Loại nồi này khá nặng và không phù hợp khi bạn có một chuyến đi phượt với hành lí gọn nhẹ, nhưng nó rất hoàn hảo khi bạn đi bằng xe ô tô hoặc bằng bè.

Các món ăn thường được nấu khi đi cắm trại bằng nồi Dutch Oven là các món nóng (ví dụ như món thịt hầm). Bánh mì nướng kiểu Pháp, thịt bò hầm, cả gà nướng nguyên con với rau đều khả thi khi nấu ăn với nồi Dutch Oven.

Nếu bạn chưa quen với việc nấu ăn bằng nồi Dutch Oven, hãy tập ở nhà.

• Tìm các sách hướng dẫn nấu ăn bằng nồi Dutch oven bao gồm công thức và hướng dẫn.
• Xác định lượng than cần dùng cho từng món khác nhau- Đây là điều khó nhất khi nấu ăn bằng nồi Dutch oven. Phần lớn các công thức đều có biểu đồ chính xác lượng than bạn cần ở trên nắp và bên dưới nồi để đảm bảo đồ ăn của bạn được nấu chín.

Bảo dưỡng dụng cụ nấu ăn - dù là chảo rán hay là nồi nấu- cũng đều quan trọng.

• Mang theo một cái nạo để lấy thức ăn bị kẹt và dùng một ít xà phòng và nước ấm đẻ rửa nồi. Đừng dùng bàn chải kim loại hoặc bằng vật liệu cứng. Phân lớn mọi trường hợp, dụng cụ cạo và khăn lau hoặc chỉ cần khăn giấy là bạn đã có thể lau chùi sạch sẽ.
• Làm khô nồi của bạn ngay lập tức và thật kĩ lưỡng.
• Cuối cùng, rót một lớp dầu mỏng lên phần sắt để đảm bảo nồi không bị gỉ.

Việc lau dọn nồi Dutch Oven xem chừng có vẻ vất vả, nhưng sẽ rất dễ dàng nếu bạn có đủ công cụ và biết được các kĩ thuật đúng đắn.

Dọn dẹp khu cắm trại

Việc rửa bát hiếm khi vui vẻ dù là ở ngoài thiên nhiên hay ở nhà, nhưng việc giữ gìn các dụng cụ cắm trại sạch sẽ tăng kinh nghiệm cho bạn và khiến chúng bền hơn và giữ gìn dụng cụ nấu nướng sạch sẽ dễ hơn khi có kế hoạch cẩn thận.

• Các khu vực cắm trại thường để sẵn  vỉ nướng tại các hố lửa, nhưng chúng thường khá bẩn và có phần lưới nhỏ để có thể đặt được các loại đồ ăn hẹp như xúc xích không bị lọt qua. Để tránh điều đó, hãy cân nhắc mua một vỉ nướng có chân đế cao hoặc để vỉ nướng lên trên một vỉ nướng than cũ.
• Nếu bạn đi xe ô tô, có thể mang theo vài cái xô. Mang hai chiếc xô có thể gấp lại được (collapsible bucket)-xô đựng cát cho trẻ em cũng rất phù hợp, dùng 1 cái cho nước xà phòng nóng và cái kia để rửa.
• Nếu bạn rửa bát đũa ở ngoài trời, có thể đem thoe một chiếc bồn rửa gấp co dãn (collapsible sink). Một chiếc khăn cho việc cắm trại có thể dùng để lau khô bát đĩa, hoặc bạn có thể để bát đĩa ướt trong một cái túi lưới và treo nó lên cây.

Nấu ăn trực tiếp trên lửa ở các hố lửa cho phép bạn nhìn lại quá khứ và tưởng tượng sẽ như thế nào khi trước kia con người nấu ăn theo cách này. Hãy tận hưởng thử thách này và đồ ăn được nấu bằng lửa trại.

WETREKOLOGY