Đừng bỏ qua món khoai lang khi đi cắm trại

Ngày cập nhật 31/12/2016 11:29 AM - 3.643 lượt xem

NỘI DUNG CHÍNH [hiệnẩn]

Chất dinh dưỡng có trong khoai lang
Công thức: Cà ri khoai lang bơ đậu phộng
Cách làm

WETREK.VN luôn cố gắng mang đến cho bạn những công thức nấu ăn cân bằng dinh dưỡng và dễ dàng thực hiện trên lửa trại, giúp bạn nạp năng lượng cho các hoạt động giải trí ngoài trời của mình bằng việc tối ưu hóa năng lượng và giảm đau nhức.

Lần này, chúng tôi sẽ tập trung vào khoai lang. Tại sao? Bởi vì bạn sẽ rất khó có thể tìm thấy một sự lựa chọn nào tốt hơn. Ngay cả khi bạn đang trong một chuyến đi dài 10 ngày đến vùng xa xôi hay trên một chiếc xe cắm trại, những củ khoai lang sẽ bù đắp nhu cầu dinh dưỡng cần thiết cho bạn.

Ngon lành và bổ dưỡng, khoai lang là một trong những thực phẩm được ưa thích nhất. Khoai lang có thể tươi ngon trong hàng tuần liền và cũng đủ độ cứng để không bị trang bị đè bẹp. Bạn thậm chí có thể lấy những củ khoai lang ra làm trò tiêu khiến nếu thấy buồn chán.

Bạn còn có thể muốn gì hơn nữa?

dung-bo-qua-mon-khoai-lang-khi-di-cam-trai-wetrek_vn

Bạn có biết, vào năm 1492, khi Columbus đi thuyền vòng quanh thế giới, ông ấy cũng ăn khoai lang! Đúng, Christopher Columbus thích ăn chúng đến nỗi, ông đã mang khoai lang về sau khi ông khám phá ra châu Mỹ, và lan rộng sự phổ biến của khoai lang ra khắp châu u. Geogre Washington thậm chí đã lớn lên cùng khoai lang tại Mount Vernon.

Còn tại Việt Nam, chúng ta đã quá quen thuộc với loại củ này từ xưa đến nay.

Chất dinh dưỡng có trong khoai lang

Khoai lang chứa rất nhiều vitamin, chất khoáng và chất dinh dưỡng, lý tưởng cho những chuyến đi. Khoai lang có chỉ số đường huyết (glycemic index) thấp, có nghĩa là chúng giải phóng lượng đường vào máu từ từ, đem lại cho bạn lượng năng lượng ổn định để nạp đầy nhiên liệu cho các hoạt động của mình.

Khoai lang thường bị nhầm lẫn với khoai mỡ. Trong khi cả 2 loại khoai này đều tốt cho sức khỏe nhưng khoai lang có chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn khoai mỡ. Có khoảng 400 loại khoai lang khác nhau và trong đó những loại khác nhau thì cũng những chất dinh dưỡng khác nhau, nhưng bất kể bạn chọn loại nào, khoai lang cũng mang lại cho bạn nhiều lợi ích như:

Vitamin A: Một củ khoai lang lớn có hơn 100% RDA - nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị hàng ngày của bạn (Recommended Dietary Allowances) của bạn, cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời. Carotenoids, tiền chất của Vitamin A, cũng giúp chống lại sự tổn thương của tế bào khỏi sự gắng sức về thể chất, giữ cho bạn luôn khỏe mạnh trong suốt cuộc hành trình. Vitamin A cũng tăng cường vẻ đẹp cho làn da.

Vitamin C: Một củ khoai lang cho khoảng 50% RDA, thúc đẩy hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Về cơ bản, nó giúp bạn không bị cảm cúm khi bạn ra ngoài trời lạnh.

Chất chống ung thư: Các chất cyanidins và peonidons trong khoai lang giúp ngăn ngừa tế bào ung thư phát triển, có nghĩa là bạn có thể yên tâm khi trong trường hợp hít phải khối của lửa trại.

Chống viêm: Nhờ vào nồng độ các chất dinh dưỡng, khoai lang có thể giúp giảm viêm, nghĩa là bạn có thể chơi nhiều hơn và ít bị đau hơn.

Chất chống oxy hóa: Nguyên tắc chung: màu sắc = chất chống oxy hóa, do đó, khoai lang có khả năng chống oxy hóa nhiều hơn khoai thường.

Kali: Ngăn ngừa chuột rút, giảm huyết áp và điều chỉnh nhịp tim của bạn.

Magie: Giúp làm giảm căng thẳng, giúp bạn thư giãn và có một tâm trạng tốt.

Chất xơ: Cần thiết trong quá trình tiêu hóa thức ăn. Nó giúp bạn cảm thấy bình thường sau khi ăn một đống đồ khô khốc cả ngày.

Quercetin: Tránh việc bị dị ứng và giúp bạn thở dễ dàng hơn. Hoa dại trông sẽ đẹp hơn rất nhiều khi chúng không làm bạn hắt hơi!

dung-bo-qua-mon-khoai-lang-khi-di-cam-trai-wetrek_vn-1

Công thức: Cà ri khoai lang bơ đậu phộng

Một trong những việc ưa thích của tôi là chỉ cần đổ một hộp đậu nấu sẵn lên trên củ khoai lang đã nướng. Đơn giản, ngon lành và bạn đã có một món ăn đơn giản giúp phục hồi tốt, cung cấp đầy đủ tinh bột, protein và tất cả các chất dinh dương mà khoai lang có.

Nếu bạn cảm thấy cần một thêm một chút hơn nữa, làm món ăn cay hơn một chút với công thức cari khoai lang bơ đậu phộng này. Nó là món chay dễ dàng thực hiện và phù hợp với người đang ăn kiêng, và bạn có thể thay bơ đậu phộng với bằng các loại hạt khác nếu như có ai đó bị dị ứng với bơ đậu phộng.

Dụng cụ cần thiết:

Lửa
Giấy bạc
Dụng cụ mở nắp lon (nếu bạn không muốn phải đập cái hộp nhiều lần bằng những hòn đá sắc nhọn)
Bát đựng
Thìa hoặc muôi để trộn đều mọi thứ.

…. Đó là tất cả những gì bạn cần!

dung-bo-qua-mon-khoai-lang-khi-di-cam-trai-wetrek_vn-2

Nguyên liệu

4 củ khoai lang to
240 ml bơ đậu phộng (sử dụng loại ưa thích của bạn nhưng hãy tránh việc cho thêm dầu hay đường, tất cả những gì bạn cần là hạt)
1 chén đậu Hà Lan (được để khô, ráo nước, tươi ngon hoặc đông lạnh)
1 túi rau Bina
1 Hộp sữa dừa
Bột cà ri
Nghệ
Ngoài ra: có thể có thêm gà đóng hộp

Cách làm

1. Bọc khoai lang trong giấy bạc. Nấu khoai lang kèm lớp vỏ không chỉ dễ dàng hơn, mà còn nhiều dinh dưỡng hơn, ngăn ngừa quá trình oxy hóa và cung cấp cho cơ thể tất cả các chất dinh dưỡng tuyệt vời mà bạn vừa đọc đến. Bạn sẽ đặt chúng ngay trong đám lửa vì vậy hãy bọc thêm một lớp giấy bạc nếu bạn không thích có một lớp vỏ giòn.

dung-bo-qua-mon-khoai-lang-khi-di-cam-trai-wetrek_vn-3

2. Để những củ khoai trong đám lửa và bắt đầu nhấp nháp thức uống yêu thích của bạn, sẽ mất khoảng 40 đến 60 phút để được nấu chín, vì vậy hãy kiểm tra chúng 20 phút một lần hoặc lâu hơn bằng cách chọc vào củ khoai bằng một chiếc dĩa hoặc xiên. Bạn sẽ biết chúng chín khi bạn có thể đâm xuyên qua nó một cách dễ dàng.

3. Một khi khoai đã chín, bỏ lớp lá và đặt chúng vào trong bát. Trong khi còn đang nóng, hãy thêm sữa dừa, bơ đậu phộng, rau bina, bột cari và bột nghệ. Bắt đầu trộn đều chúng lên! Nhiệt độ từ khoai sẽ làm mềm rau bina cũng như làm chảy bơ đậu phộng, giúp cho việc trộn đều mọi thứ dễ dàng hơn. Một khi bạn đạt được độ nhuyễn như mong muốn, hãy thêm đậu Hà Lan và thịt gà vào và thưởng thức! Đơn giản đúng không?

dung-bo-qua-mon-khoai-lang-khi-di-cam-trai-wetrek_vn-4

dung-bo-qua-mon-khoai-lang-khi-di-cam-trai-wetrek_vn-4

4. Lipit trung tính từ sữa dừa nhanh chóng cung cấp năng lượng cho cơ thể của bạn và chất béo tự nhiên, cùng với những chất từ trong bơ lạc, giúp cơ thể bạn hấp thụ các chất dinh dưỡng hòa tan trong khoai lang bao gồm Vitamin A! Rau Bina cung cấp cho bạn sắt và đậu Hà Lan có chất chống oxy hóa và chất chống viêm.

5. Ngoài ra, có thể kể đến cả một cuốn sách về tính năng chống oxy hóa tuyệt vời của nghệ và bột cari, nhưng tóm tắt mà nói, nó sẽ thêm một vài hương vị vào thói quen cắm trại bình thường của bạn và khiến cho cơ bắp được thả lỏng, không bị căng cứng, vì vậy bạn có thể vui vẻ với chuyến cắm trại của mình.

Cuối cùng, chúc bạn cắm trại vui vẻ! :D

Judy

Chia sẻ bài viết: