Bột làm từ vỏ trong (Inner Bark Flour) là gì?

• Vỏ ngoài (Outer Bark): Lớp ngoài cùng, thường cứng, xù xì và không ăn được. Chức năng chính là bảo vệ cây khỏi tác động bên ngoài.
• Vỏ trong (Inner Bark): Nằm giữa vỏ ngoài và lõi gỗ. Lớp này mềm, ẩm và là phần bạn sẽ thu hoạch để làm bột.
• Tầng phát sinh (Cambium): Một lớp màng rất mỏng giữa vỏ trong và lõi gỗ. Đây là nơi cây tạo ra các tế bào mới. Lớp này cũng ăn được và thường được thu hoạch cùng vỏ trong.

Những ưu điểm của loại thực phẩm này:

• Giàu năng lượng: Vỏ trong chứa nhiều tinh bột và đường, cung cấp calo để duy trì nhiệt độ cơ thể và năng lượng hoạt động.
• Luôn có sẵn: Không giống các loại quả hay nấm chỉ có theo mùa, bạn tìm thấy vỏ trong quanh năm. Điều này đặc biệt quan trọng vào mùa đông hoặc mùa khô.
• Dễ chế biến: Quy trình làm bột vỏ trong không đòi hỏi công cụ phức tạp. Bạn chỉ cần một con dao sinh tồn tốt và đá để nghiền.

Đặc điểm nhận dạng Cây Thông:

• Lá kim: Lá của cây thông có dạng hình kim, thường mọc thành từng cụm từ 2 đến 5 lá.
• Quả nón: Cây có quả hình nón, chứa các hạt bên trong.
• Nhựa cây: Thân cây có nhựa thơm đặc trưng.

Bước 1: Thu hoạch có trách nhiệm

Ưu tiên hàng đầu là tìm những cành cây lớn đã gãy đổ sau mưa bão. Đây là nguồn cung cấp vỏ trong lý tưởng mà không làm hại đến cây sống. Nếu bắt buộc phải lấy từ cây sống, tuyệt đối không cắt một vòng tròn quanh thân cây. Hành động này cắt đứt dòng dinh dưỡng và giết chết cây. Thay vào đó, bạn chỉ nên cắt một dải nhỏ, hẹp theo chiều dọc của thân cây hoặc một cành lớn. Việc này cho phép cây tự chữa lành vết thương.

Bước 2: Sơ chế vỏ

Dùng dao sinh tồn cẩn thận tách lớp vỏ ngoài cứng và bỏ đi. Phần bạn cần là lớp vỏ trong có màu sáng hơn, mềm và ẩm. Dùng lưỡi dao hoặc một vật cứng cạo lớp vỏ trong này ra thành từng sợi hoặc mảnh vụn.

Bước 3: Phơi khô và xay thành bột

Trải đều các mảnh vỏ trong lên một tảng đá phẳng hoặc một miếng vải sạch để phơi khô dưới nắng. Bạn cũng có thể hong khô chúng gần lửa trại nhưng giữ khoảng cách an toàn để tránh làm cháy. Khi vỏ đã khô giòn, bạn dùng hai hòn đá phẳng để nghiền chúng thành bột mịn. Bột càng mịn thì món ăn càng ngon.

Bước 4: Nấu và sử dụng

Bột vỏ trong có thể được sử dụng theo nhiều cách. Bạn trộn bột với một ít nước để tạo thành hỗn hợp sệt, sau đó nướng trên đá nóng để làm bánh mì dẹt. Một cách khác là thêm bột vào các món hầm hoặc súp để tạo độ đặc và bổ sung carbohydrate.

• Chỉ lấy những gì bạn cần: Trong tình huống sinh tồn, hãy tính toán lượng thực phẩm đủ dùng. Đừng khai thác quá mức.
• Giảm thiểu dấu vết: Thực hành theo nguyên tắc "Leave No Trace". Xóa mọi dấu hiệu về sự hiện diện của bạn, trả lại hiện trạng ban đầu cho tự nhiên.
• Hiểu hệ sinh thái: Tìm hiểu về hệ sinh thái địa phương. Nhận biết các loài động thực vật cần được bảo vệ để tránh tác động tiêu cực.

Vỏ trong của tất cả các loại cây đều ăn được phải không?

Không, nhiều loại cây có vỏ độc và bạn chỉ nên ăn khi nhận dạng chính xác 100%.

Thu hoạch vỏ trong có làm hại cây không?

Có nếu bạn làm sai cách, vì vậy hãy luôn thu hoạch từ cành gãy hoặc lấy một dải nhỏ theo chiều dọc để cây phục hồi.

Bột vỏ trong có vị như thế nào?

Vị của bột vỏ trong thay đổi tùy loại cây, ví dụ vỏ thông có vị hơi ngọt và mùi nhựa thông đặc trưng.