Lò vi sóng đối lưu (Microwave Convection Oven) là gì?

Lò vi sóng đối lưu là thiết bị kết hợp chức năng hâm nóng của vi sóng và nướng bằng khí nóng của lò nướng, giúp nấu ăn nhanh, đều và giòn hơn.

Lò vi sóng đối lưu tích hợp hai công nghệ làm chín thực phẩm trong một thiết bị. Bạn có thể sử dụng chúng riêng biệt hoặc kết hợp với nhau để tối ưu hóa quá trình nấu nướng.

Chức năng Vi sóng (Microwave): Lò phát ra các sóng vi ba. Các sóng này làm cho các phân tử nước trong thực phẩm dao động ở tốc độ cao, sinh ra nhiệt và làm chín thức ăn từ bên trong. Chức năng này lý tưởng để hâm nóng, rã đông hoặc nấu nhanh các món ăn đơn giản.

Chức năng Đối lưu (Convection): Lò sử dụng một bộ phận tạo nhiệt (thanh nhiệt) và một chiếc quạt. Quạt sẽ thổi và luân chuyển không khí nóng khắp khoang lò. Luồng khí nóng liên tục này giúp thực phẩm chín đều, có lớp vỏ ngoài vàng giòn. Chức năng này tương tự như một chiếc lò nướng truyền thống.

Khi kết hợp cả hai chức năng, lò vi sóng sẽ làm chín thực phẩm từ bên trong, trong khi luồng khí nóng đối lưu tạo ra lớp vỏ giòn rụm bên ngoài. Sự kết hợp này giúp rút ngắn thời gian nấu nướng đáng kể so với lò nướng thông thường mà vẫn đảm bảo món ăn thơm ngon.

Để hiểu rõ hơn về giá trị của lò vi sóng đối lưu, bạn có thể so sánh nó với các thiết bị nhà bếp phổ biến khác.

Lò vi sóng thông thường chỉ có một chức năng duy nhất là tạo sóng vi ba để hâm nóng và rã đông. Chúng làm nóng thức ăn rất nhanh nhưng không thể làm vàng hay tạo độ giòn cho bề mặt thực phẩm. Bạn không thể dùng lò vi sóng thường để nướng bánh hay quay một con gà.

Lò nướng chuyên dụng chỉ có chức năng nướng bằng thanh nhiệt. Chúng làm chín thức ăn bằng nhiệt khô, tạo ra lớp vỏ ngoài hoàn hảo cho bánh mì, pizza hay thịt nướng. Tuy nhiên, lò nướng không có chức năng vi sóng, nên việc hâm nóng một bát canh sẽ mất nhiều thời gian và không hiệu quả bằng.

Nồi chiên không dầu cũng hoạt động dựa trên nguyên lý đối lưu không khí nóng nhưng ở cường độ cao và trong một không gian nhỏ hơn. Nó làm giòn thực phẩm rất tốt. Một số lò vi sóng đối lưu hiện đại có tích hợp cả chế độ chiên không dầu. Tuy nhiên, nồi chiên không dầu chuyên dụng thường có dung tích nhỏ và không thể thay thế hoàn toàn chức năng của một chiếc lò nướng lớn hay chức năng hâm nóng của vi sóng.

Việc lựa chọn một thiết bị phụ thuộc vào nhu cầu và không gian bếp của bạn. Dưới đây là những điểm mạnh và điểm yếu của lò vi sóng đối lưu.

• Tiết kiệm không gian: Bạn có một thiết bị 2 trong 1, thay thế cho cả lò vi sóng và lò nướng. Điều này đặc biệt hữu ích cho các căn bếp nhỏ hoặc các không gian sống di động như xe campervan.
• Linh hoạt: Bạn có thể hâm nóng, rã đông, nướng bánh, nướng thịt, quay gà. Một số mẫu còn có thêm chức năng nướng vỉ (grill) hoặc hấp (steam).
• Nấu ăn nhanh: Sự kết hợp giữa vi sóng và đối lưu giúp giảm thời gian nấu tới 25-30% so với lò nướng truyền thống.
• Thực phẩm chín đều: Quạt đối lưu đảm bảo nhiệt độ đồng nhất trong toàn bộ khoang lò, giúp thức ăn chín đều từ mọi phía, không bị tình trạng bên ngoài cháy mà bên trong còn sống.

• Giá thành cao hơn: Do tích hợp nhiều công nghệ, lò vi sóng đối lưu thường có giá cao hơn so với lò vi sóng hoặc lò nướng đơn chức năng.
• Dung tích hạn chế: So với các lò nướng thùng chuyên dụng, dung tích của lò vi sóng đối lưu có thể nhỏ hơn, không phù hợp để nướng những con gà tây lớn hoặc nhiều khay bánh cùng lúc.
• Sử dụng phức tạp hơn: Nhiều chức năng và chế độ kết hợp đòi hỏi bạn phải đọc kỹ hướng dẫn sử dụng để tận dụng hết khả năng của thiết bị.

Đối với cộng đồng outdoor tại Việt Nam, một chiếc lò vi sóng đối lưu không chỉ là thiết bị nhà bếp. Nó là một công cụ hỗ trợ đắc lực cho các chuyến đi.

Chuẩn bị đồ ăn cho chuyến trekking: Bạn có thể tự làm các món ăn nhẹ giàu năng lượng. Ví dụ, sấy thịt bò khô, làm granola bar, hoặc nướng các loại bánh quy dinh dưỡng. Chức năng đối lưu giúp sấy khô thực phẩm hiệu quả ở nhiệt độ thấp.

Trang bị cho xe campervan, RV: Với kích thước nhỏ gọn và tính đa năng, lò vi sóng đối lưu là lựa chọn hoàn hảo cho các căn bếp di động. Bạn có thể hâm nóng bữa ăn nhanh chóng sau một ngày lái xe, hoặc nướng một chiếc pizza nhỏ để thưởng thức dưới bầu trời đêm.

Phục hồi năng lượng sau chuyến đi: Sau nhiều ngày leo núi hay đi rừng, một bữa ăn nóng hổi, giòn rụm là phần thưởng tuyệt vời. Bạn có thể nướng lại miếng gà đã chuẩn bị sẵn hoặc làm nóng một phần lasagna mà không làm nó bị mềm nhũn như khi dùng lò vi sóng thường. Hãy thử hâm nóng một chiếc bánh mì que mua từ Đà Lạt, bạn sẽ thấy nó giòn tan như mới ra lò.

Có, lò vi sóng đối lưu có thể nướng bánh, pizza và các loại thịt nhờ chức năng đối lưu hoạt động như một lò nướng thực thụ.

Khi dùng chế độ đối lưu, lò tiêu thụ nhiều điện hơn, nhưng thời gian nấu ngắn hơn nên tổng điện năng tiêu thụ cho một món ăn có thể tương đương.

Bạn không được dùng đồ kim loại ở chế độ vi sóng, nhưng có thể sử dụng các khay, vỉ nướng kim loại đi kèm khi chọn chế độ đối lưu hoặc nướng.

Xem các mẫu lò vi sóng đối lưu và thiết bị dã ngoại phù hợp tại WeTrek.vn.